Aumônière : définition et recettes
L'aumônière est un plat traditionnel français qui consiste en une crêpe ou une feuille de brick garnie de différents ingrédients et pliée en forme de bourse. Ce mets peut être consommé en entrée ou en plat principal selon la garniture utilisée. Dans cet article, nous allons découvrir la signification de l'aumônière, ses différentes recettes populaires et ses variations régionales.
Signification de l'aumônière
À l'origine, l'aumônière était une bourse en forme de sac plat que les riches portaient attachée à leur ceinture pour y ranger l'argent destiné à l'aumône. Avec le temps, le terme aumônière a été utilisé pour désigner différents sacs et pochettes, notamment dans le domaine de la mode et de la gastronomie. Aujourd'hui, l'aumônière est principalement un plat composé d'une crêpe ou d'une feuille de brick garnie de divers ingrédients savoureux.
Recettes d'aumônières populaires
Voici quelques-unes des recettes d'aumônières les plus populaires en France :
Aumônière de saumon
La recette d'aumônière de saumon est l'une des plus populaires et des plus simples à réaliser. Pour la préparer, il suffit de cuire des pavés de saumon à la poêle, de les couper en morceaux et de les déposer sur une crêpe ou une feuille de brick. Ensuite, on ajoute de la crème fraîche et des herbes (ciboulette, aneth) avant de plier l'aumônière et de la faire cuire au four pendant environ 10 minutes.
Aumônière de foie gras
L'aumônière de foie gras est une recette plus sophistiquée, idéale pour les occasions spéciales. Pour la réaliser, on utilise une feuille de brick et on garnit de morceaux de foie gras poêlés, de figues ou d'oignons confits et de vinaigre balsamique. On plie ensuite l'aumônière et on la fait cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Aumônière aux poireaux et chèvre
Cette aumônière salée est une alternative végétarienne délicieuse et facile à réaliser. On fait sauter des poireaux dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis on les mélange avec du fromage de chèvre émietté. On dispose ensuite la préparation sur une feuille de brick, on plie l'aumônière et on la fait cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Aumônière espagnole et magret de canard
Cette recette originale combine la cuisine espagnole et française. On prépare une aumônière à base de poivrons, d'oignons, de tomates, d'ail et de paprika, auxquels on ajoute des tranches de magret de canard fumé. On plie l'aumônière et on la fait cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Variations régionales de l'aumônière
L'aumônière est un plat qui varie selon les régions et les traditions culinaires. En Franche-Comté, par exemple, on prépare des aumônières à la saucisse de Morteau et aux pommes de terre, un plat copieux et chaleureux. Dans le Sud-Ouest, l'aumônière est souvent à base de canard, de foie gras et de pruneaux. En Alsace, on utilise des feuilles de chou pour réaliser les aumônières, garnies de viande hachée ou de légumes.
En conclusion, l'aumônière est un plat traditionnel français simple à réaliser et qui offre de nombreuses possibilités de garnitures. Que vous préfériez des ingrédients classiques comme le saumon et le foie gras ou des saveurs plus originales comme les poireaux et le paprika, l'aumônière saura satisfaire vos papilles !
Sources:
Définition de AUMÔNIÈRE
www.cnrtl.fr/definition/aum...aumônière - Traduzione in italiano - esempi francese - Reverso Context
context.reverso.net/traduzi...Une aumônière est une organisation de bienfaisance qui travaille pour distribuer de la nourriture et des vêtements aux personnes dans le besoin. Cette pratique est pratiquée depuis des siècles et a toujours eu pour but de répondre aux besoins des communautés marginalisées. Les aumôneries sont généralement gérées par des membres bénévoles qui recueillent des dons de nourriture et de vêtements des membres de leur communauté. Ils recueillent également des dons d'argent et des fonds supplémentaires pour soutenir leur mission.
Les actions de bienfaisance des aumôneries sont variables et peuvent comprendre la distribution de nourriture et de vêtements à des personnes sans abri ou défavorisées, le soutien aux familles démunies, le financement de programmes d'études, etc. En plus des distributions de nourriture et de vêtements, les aumôneries organisent généralement des activités sociales et communautaires pour les membres de leur communauté. Ces activités sont conçues pour aider ceux qui sont dans le besoin à se sentir plus inclus, plus aimés et plus considérés.
Bien qu'il ne soit pas possible de changer complètement la vie des personnes qui vivent avec peu, les aumôneries sont en mesure de leur fournir un certain soutien et des ressources pour améliorer leur qualité de vie. En aidant à fournir des dons et des services vitaux et en encourageant l'esprit communautaire, les aumôneries peuvent considérablement améliorer l'existence de personnes dans le besoin.
Personnellement, je trouve très satisfaisant de voir le travail des aumô ...